真空油炸机的工艺特点：

真空油炸是在低温（80-120℃）对食品进行油炸、脱水，可以减少高温对食品营养成分的破坏。

真空油炸脱油。目前主要应用于：水果类：苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等 ‚蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等ƒ干果类：大枣、花生等 ④水产品及畜禽肉等。低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%-50%，而真空油炸食品的含油率在10%-20%，节油30%-40%，节油，食品脆而不腻，可贮性能良好。

真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化，膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。

今天小编来讲一下薯条薯片真空油炸机。作为年轻人来讲，薯条薯片是从小到大伴随我们成长的小零食。那么薯条来源哪里呢？薯条初是来源于比利时的，早在1680年的时候，比利时人就开始制造这种薯条了。薯条是用马铃薯（俗称土豆）切成条状后油炸而成的，是见的快餐食品之一，麦当劳、肯德基等快餐店都把薯条他们的主要项目之一的。随着时间推移，生活水平的提高，大家关注的重点不仅仅是在“吃"上面了，而是更多的是如何吃的更健康一些。传统的油炸薯条薯片都是在高温状态下制作而成的。油在高温状态下会产生酰胺，而酰胺是属于可能致癌的物质。所以近几年来，薯条薯片是备受众议的，大部分的薯条薯片的爱好者因为健康养生的问题放弃了这种食品。所以今天小编要讲的就是如何解决这个问题。联兴真空油炸机，从字面上讲大家可以看出来，跟普通的油炸机是不同的，我们是采用了*的*，将要炸的薯条薯片在真空状态下完成。真空状态下，水的沸点降低，油的沸点也降低，那么我们所需要的问题只有在95摄氏度就可以的，数据显示所用的油只要不超过120摄氏度便不会产生酰胺这种致癌物，所以联兴机械所生产的真空油炸机大大的降低了致癌的风险。而且真空状态下，薯条薯片中的水分迅速蒸发，所以我们利用真空油炸机油炸出来的薯条薯片疏松多孔，咬起来爽脆可口。跟传统的油炸机比，真空油炸机可以自己脱油、脱水，油水分离，生产出来的薯条薯片含油率要低于传统意义上的产品。真空油炸机可以说是薯条薯片一次历史性的变革，加热、油炸、脱油、脱水、油水分离一体化设计，省时、省力、节能、高效，更重要的是保香、低油脂。随着大家生活水平的提高，对绿色食品越来越关注，绿色健康的休闲食品将逐渐替代价格便宜的小吃。那么生产健康绿色的产品是消费者对市场跟企业的要求，只有生产绿色健康的休闲食品，企业才能在越来越激烈的竞争当中生存下去。那么联兴机械生产的真空油炸机便是您的选择。快来咨询吧

真空低温油炸设备现在是热度越来越高，因为现在市面上卖的果蔬脆片，脆枣，酥鱼酥虾等核心设备均是采用真空低温油炸设备制作而成。随着人们对健康生活水平的提高，健康的饮食越来越受关注，而营养丰富的果蔬脆片成为零食爱好者的选，酥脆可口，保留了原材料本身的颜色口味，营养成分等等。果蔬脆片利用真空油炸机采用*的VF低温脱水工艺，将新鲜的果蔬经过一系列的前期处理后，投入到真空低温油炸设备当中进行VF低温脱水处理工作， 真空状态下水的沸点降低，物料中的水分在真空状态下迅速蒸发掉，达到了疏松多孔的目的，低温油炸不会破坏食品本身的颜色，所以出来的成品酥脆可口，不流失营养成本。

诸城市联兴机械有限公司致力于精心制造真空低温油炸设备，近年来我公司生产的低温油炸设备得到了食品厂的大力认可，同等型号下产量高，性能稳定，售后服务团队良好，口碑良好等等，使得我公司的低温油炸设备在该领域里面得到了突破性进展。

低温真空油炸机被广泛应用于果蔬、水产、坚果、肉制品等等各行业，今年我公司跟内蒙的大型牛肉干加工企业达成共识，低温油炸设备已经应用到了肉制品行业。未来低温油炸的路将会越来越广。