真空油炸机的优点：

1.保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褪变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

2.保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成分大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成分进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好的保存原料本身具有的香味。

3.降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或者水蒸气与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量溢出，产生的水蒸气压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

联兴机械是一家致力于真空油炸机生产与销售研发为一体的厂家，我公司经过近年来的努力，将自身的真空油炸品牌打造成为国内品牌，我公司的真空油炸机了传统意义上真空油炸机工作时间长，加工周期长的概念，我公司经过多年的积累与大量客户现场经验，以及汲取了技术经验，将现有的真空油炸机进行升级改造，研发出了四代真空油炸机，四代真空油炸机产量提高了50%，加工时间缩短了40%，大大提高了产量，节约了耗能，成为食品加工企业信赖的设备。

小型果蔬脆片加工设备真空油炸机主要是应用于刚开始创业的群体，料筐的尺寸为500*400mm，一锅根据不同的产品，装货量大约控制在30-50公斤之间。果蔬脆片现在在大型超市，商场，候车厅等很普及，将新鲜的果蔬转变为干制品的过程，最终的产品是果蔬脆片，可以保留原有的果蔬的色香味等，极大程度上保留了产品本身原有的营养价值，可以说是比较高的休闲食品了，所以现在越来越受消费者的喜爱。从食品生产厂家的角度出发，果蔬脆片的附加值*，利润空间大，且可以鼓励农民种植，带动当地经济的发展，而且果蔬脆的产生解决了一部分的储存空间大，存储费用高的难题。所以说越来越多的企业家看到果蔬脆的市场与利润，纷纷选择投资这个项目，而小型的果蔬脆片加工设备是他们的选择。投资预算相对来说小，风险低，前期做市场，成为非常好的选择。