真空油炸机的工艺特点:
真空油炸是在低温(80-120℃)对食品进行油炸、脱水,可以减少高温对食品营养成分的破坏。
真空油炸脱油。目前主要应用于:水果类:苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等 ‚蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等ƒ干果类:大枣、花生等 ④水产品及畜禽肉等。低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%-50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油,食品脆而不腻,可贮性能良好。
真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化,膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
真空低温油炸机薯条薯片真空油炸机
今天小编来讲一下薯条薯片真空油炸机。作为年轻人来讲,薯条薯片是从小到大伴随我们成长的小零食。那么薯条来源哪里呢?薯条初是来源于比利时的,早在1680年的时候,比利时人就开始制造这种薯条了。薯条是用马铃薯(俗称土豆)切成条状后油炸而成的,是见的快餐食品之一,麦当劳、肯德基等快餐店都把薯条他们的主要项目之一的。随着时间推移,生活水平的提高,大家关注的重点不仅仅是在“吃"上面了,而是更多的是如何吃的更健康一些。传统的油炸薯条薯片都是在高温状态下制作而成的。油在高温状态下会产生酰胺,而酰胺是属于可能致癌的物质。所以近几年来,薯条薯片是备受众议的,大部分的薯条薯片的爱好者因为健康养生的问题放弃了这种食品。所以今天小编要讲的就是如何解决这个问题。联兴真空油炸机,从字面上讲大家可以看出来,跟普通的油炸机是不同的,我们是采用了*的*,将要炸的薯条薯片在真空状态下完成。真空状态下,水的沸点降低,油的沸点也降低,那么我们所需要的问题只有在95摄氏度就可以的,数据显示所用的油只要不超过120摄氏度便不会产生酰胺这种致癌物,所以联兴机械所生产的真空油炸机大大的降低了致癌的风险。而且真空状态下,薯条薯片中的水分迅速蒸发,所以我们利用真空油炸机油炸出来的薯条薯片疏松多孔,咬起来爽脆可口。跟传统的油炸机比,真空油炸机可以自己脱油、脱水,油水分离,生产出来的薯条薯片含油率要低于传统意义上的产品。真空油炸机可以说是薯条薯片一次历史性的变革,加热、油炸、脱油、脱水、油水分离一体化设计,省时、省力、节能、高效,更重要的是保香、低油脂。随着大家生活水平的提高,对绿色食品越来越关注,绿色健康的休闲食品将逐渐替代价格便宜的小吃。那么生产健康绿色的产品是消费者对市场跟企业的要求,只有生产绿色健康的休闲食品,企业才能在越来越激烈的竞争当中生存下去。那么联兴机械生产的真空油炸机便是您的选择。快来咨询吧
联兴机械生产的真空油炸机
诸城市联兴机械有限公司是一家专业从事真空低温油炸机生产、制造、销售为一体的厂家。
我公司生产的真空低温油炸机采用*的*,结合我们多家客户的实际经验,将设备进行不断的改造与创新。所以我公司生产的真空油炸机赢得了新老客户的信赖。
真空油炸机,顾名思义所加工的物料是在真空下工作,真空状态下,水的沸点,油的沸点都会随之降低,所以真空油炸机设备到底好不好用,最关键的应该是真空泵,真空泵控制下的真空度能否达标。我公司研制的真空低温油炸机,真空度可以达到-1的状态。所以用我公司设备加工出来的产品口感好,大枣饱满度好,产量高。而且我们将脱油、脱水、真空油炸都在一个罐内完成,真正的节约了资源、能源、空间,低温状态下,油的本质不会发生改变,不会产生高温油炸带来的碳化油,以及带来的酰胺等致癌物,所以我公司生产的真空低温油炸机真正的做到了现在倡导的节能环保,实数新型现代化设备。真空低温油炸机可以加工很多产品,比如大枣深加工(和田枣、新疆灰枣、若羌灰枣、沾化枣、冬枣等等)、水产品深加工(香酥带鱼、香酥小黄花鱼、香酥刀鱼、酥脆鱼排、小螃蟹等等)、果蔬深加工(香菇脆片、秋葵脆片、山药脆片、胡萝卜脆片、苹果脆片、薯条、薯条、紫薯等等)正是因为真空状态下的工作原理,所以所加工的物料在真空油炸机内水分迅速蒸发掉,所以所加工的食品多数是疏松多孔的,并且呈现酥脆的状态。所以如果你想做果蔬脆片、海产品等方面的深加工,我们联兴机械生产的真空低温油炸机是您的!并且还有一个问题,我公司运用低温油炸,刚才上面提到了,低温油炸机避免了碳化油,避免了高温油炸带来的费油的问题,因为我们刚刚有个客户是做鲅鱼深加工的,他前期处理工艺是需要将鲅鱼进行油炸的,但是高温油炸解决不了费油、碳化油的问题,所以我公司的低温油炸机正合适。
友情提示大家在选购真空低温油炸机的时候,不要初一味的比较价格,一分价格一分货的道理谁都懂得,有些厂家为了赚取,将设备的材质、厚度、配件等成本降低,更甚至于有的厂家根本就没有研究透这个设备变将其推向市场,严重的破坏了市场价格与秩序,关于如何选购真空油炸机的问题上,可以先让真空油炸机厂家给您加工您的样品,如果您对样品满意的情况下,再横向的比较价格,比较设备性能,了解售后情况。希望我们的报酬与收获成正比。
真空低温油炸机
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