滚揉机的工作原理：真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出口率高。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。

有任何问题都可以，

设备实拍图：

一、工作原理

GR系列卧式真空滚揉机，用户可根据产量自行选择容量。

该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当筒体转动时肉块按导向往里挤压，肉块经自我摔打、互相挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。同时能添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好、成品率高的目的。

机体圆筒体的转停运行均有时间继电器或微电脑板自动控制，正反转时间可根据实际工艺需要调节设定。

二、传动结构

该机采用XWD系列摆线针轮减速器，作为筒体转动动力。其方式为摆线针轮减器经链轮链条带动筒体主动轴，反转滚揉，正转出料。

三、作用

1、机器在使用前，应用清水冲洗洁净，并空载运转五分钟，检查各转动部件、真空泵是否正常工作。确信各部件工作正常后方可加料，加料完毕上盖。

2、按工艺规定滚揉时间自动停机，打开进出料盖，点动出料按钮，筒体正转即可自动出料。

3、每次滚揉工作结束后，须用清水冲洗干净，并按出料按钮筒体正转放尽污水，以筒体内不存留残物。

鸭货真空滚揉的产品：

鸭货产品经过滚揉机的按摩摔打之后，表皮光滑，肥嫩多汁，口感爆爽，

产品细节介绍：

滚揉操作及工作时间设定

一、准备

1、清水冲洗筒体，打开出料开关，放尽冲洗水。

2、加料。

3、装盖。

二、滚揉工艺时间设定

1、调整电接点真空表的指针以达到所需的工艺真空压强（即上、下限）。

2、根据产品的工艺要求设定总工作时间。

3、反转滚揉时间根据工艺要求设定（不建议使用）。

4、滚揉间歇（即滚筒在滚动过程中停止滚动一段时间即为间歇如没有间歇要求间歇时间可是只为零）根据工艺要求设定。

三、操作方法

1，物料装填完毕后装好罐口盖，首先打开电源，将罐口盖的球阀保持通顺状态。

2、打开真空泵启动开关，真空泵开，此电接点真空表的设定范围自己控制真空泵启停（真空表设定好的数值，真空泵抽完真空会自动停止），按一下控制面板的停止按键，真空泵停止后关闭罐口盖的球阀为关闭状态，拔掉真空管。

3、打开控制面板的滚揉开关，机器即进入自控循环工作状态。

4、滚揉总时间到（自行设定产品的总时间），机器即停止滚揉工作。

5、再按一次滚揉按键（或者按停止按键）。

6、打开桶盖阀门，排空真空负压，打开罐口盖。

7、按一次控制面板的出料开关，筒体正转即自动出料（出料过程如需要停止可以再按一次出料按键（或者停止按键）。

8、关闭电源总开关。

9、待每天的工作制完成后进行清洗（电器部分不可用水直接冲洗，可用清洁布进行擦拭。

厂家承诺：该产品为，售后保障，实行终生维护制度

诸城市立新机械科技有限公司秉承客户至上的原则，贵公司开始使用设备后，我公司的售后人员会进行回访，如有设备的操作和维护问题可随时随地联系我公司的相关人员。

再次感谢贵公司对我们的支持与信任！

诸城市立新机械科技有限公司秉承客户至上的原则，贵公司开始使用设备后，我公司的售后人员会进行回访，如有设备的操作和维护问题可随时随地联系我公司的相关人员。鞠经理

再次感谢贵公司对我们的支持与信任！