避光：马铃薯变绿或变青紫，大多是在采收、处理和贮存过程中薯块暴露在光下，叶绿素在表皮发育而造成的，叶绿素本身无味，但薯块变绿后不受消费者欢迎，叶绿素增加同时茄碱苷的含量也增加，正常薯块的茄碱苷含量不超过%，对人畜，但发绿的薯块薯皮及萌芽的薯块芽眼附近是茄碱苷集中的地方，含量一般都超过%，可使人畜中毒，因此库内应尽量避光。入库一半，才开始降温。入满后，1周左右降库温2-4℃。

洋葱在中国分布广泛，南北各地均有栽培，是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。

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