黄皮地方品种甚多，不少属同物异名。分为甜黄皮与酸黄皮2类。甜黄皮多作鲜食，酸黄皮用以加工果脯、果汁、果酱。甜黄皮以鸡心种为，果大皮厚，种子一般3-4粒，也有独核品系，酸甜适中，肉黄白，形如鸡心。 [3]
在黄皮成熟期，选择果大饱满、充分成熟的酸黄皮果实，置阴凉处堆沤数天至腐烂，脱去皮肉，再用清水冲洗干净，晾干，剔除细小的、发育不全的种子，即可播种。苗床高25厘米、宽80-100厘米，把种子均匀撒于畦面，不相互重叠，粒距2厘米左右，播后覆盖厚约1厘米的干净湿细沙，盖上一层厚约2.5厘米的稻草，淋水，每隔3-5天淋水1次，保持土壤湿润，苗地忌过干过湿。幼苗开始出土时，分次逐渐将稻草揭去，并施用三元复合肥（0.4%），当苗高12-16厘米时，分床移栽于嫁接圃，株行距以20厘米×20厘米为宜，畦宽120厘米、高30厘米左右。幼砧生长期间，每隔15天追施腐熟稀薄人粪尿水肥，或三元复合肥（0.4%）1次；做好除草、浅松土、除虫、防病等工作。 [4]
果圆形、椭圆形或阔卵形，长1.5-3厘米，宽1-2厘米，淡黄至暗黄色，被细毛，果肉乳白色，半透明，有种子1-4粒；子叶深绿色。花期4-5月，果期7-8月。产海南的其花果期均提早1-2个月。 [2]
圆锥花序顶生；花蕾圆球形，有5条稍凸起的纵脊棱；花萼裂片阔卵形，长约1毫米，外面被短柔毛，花瓣长圆形，长约5毫米，两面被短毛或内面无毛；雄蕊10枚，长短相间，长的与花瓣等长，花丝线状，下部稍增宽，不呈曲膝状；子房密被直长毛，花盘细小，子房柄短。
以果形而分，大致有：
花果管理
土壤管理：山地果园，每年秋冬季节结合施用有机肥、磷肥进行扩穴深翻，以改善土壤理化性状，提高土壤肥力。水田果园，可采用培土方式加厚耕作层，一般在每年的秋冬季节用晒干塘泥进行1次培土。定植前3年利用果树株行距的空间，间作植株矮小的豆科作物，作物收获后将其植株覆盖于树盘。夏秋季结合施肥进行浅中耕和除草。冬季清园，结合修剪，锄除园内和园边的杂草。注意搞好排灌系统，减少水土流失。
施肥时间、次数及施肥量幼年树每年施肥4-6次，重点是春梢、夏梢、秋梢抽发前施用，宜勤施薄施。定植后30天左右开始追施复合肥50克/株，以后实行“一梢两肥"，即新梢萌发前及新梢叶片转绿各施1次，每株施稀薄粪水3.0-4.0公斤或复合肥80克，随着幼树的生长，追施的肥料可逐渐增加。结果树全年追肥主要有4次。
结果树的需肥量较大，具体施用量可根据树龄、树势、结果量、土壤条件等的不同而适当增减。除施上述肥料外，在每年的秋冬季节还应深施腐熟的厩肥或堆肥、麸肥等有机肥，其方法是:在树冠滴水线外侧开1对对称的环状沟（下次施肥应改变施肥位置），沟长80厘米、宽25厘米、深30-35厘米，每株施腐熟的麸肥3-4公斤，土杂肥50-60公斤，再用土覆盖。
接后管理
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