乔木，高10-25（-35）米，胸径可达150厘米。小枝粗5-6毫米，幼部被黄棕色绒毛，很快变无毛；髓部周围有柱状维管束，稀在亦有若干维管束。有托叶，仅芽时存在，着生于近叶柄基部的枝干上。小叶3-6对，纸质至革质，披针形或椭圆形（至卵形），长6-14厘米，宽2-5.5厘米，无毛或在背面叶脉上散生了的刚毛，背面有极细小疣状突起；先端渐尖至骤狭渐尖，尖头长约2厘米，钝；基部楔形至圆形，偏斜，全缘；侧脉12-16对，中脉发达。
嫁接
种子
⒊接穗的采集与处理：接穗在春梢萌动时剪取，在优良高产稳产的壮年树上，选择节间短、芽眼充实、粗细与砧木相当，生在树冠外部的秋穗条。剪下后立即剪除叶片，用湿布包捆，外面套上塑料袋，防止穗条散失水分。需要保存时间较长，应注意袋内湿度和养分供应以防止霉烂，运输过程中注意保护好芽眼和皮层不受损。
⒋种子幼苗培育和管理：园地直接播种育苗成活率高且管理方便。播后40-50天幼苗出土，一般以勤施腐熟人畜粪为主，保持苗床适宜温、湿度及注意病虫害；移入营养袋培育管理要求十分严格，但是苗木出圃种植成活率达97%-，深为广大果农所认可，繁育应注意几个主要环节。
原产南方， [1] 福建、中国台湾、广东、广西、云南等地区均有栽培，分布于越南北部至中部。日本（长崎、冲绳）及马来半岛有栽培。 [2] 分布以福建省为多，四川、浙江、中国台湾等部分地区也有分布。栽培橄榄的国家除外，还有越南、老挝、柬埔寨、泰国、缅甸、印度及马来西亚。 [1]
橄榄核雕
⒈种子采集与处理：橄榄留作种子的果实，须让其充分发育成熟，在种核外部分转淡为赤炭色时，约在10月下旬-11月份采收。将橄榄鲜果与食盐按重量10:1混合后倒入缸里，用脚踩至肉核分离，再放入清水中浸泡7-8小时，后用木锤轻敲取粒，使果肉和果核分离。
橄榄(13张)
民风
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