淀粉和各种各样谷物相同，非常容易造成虫蚀或鼠咬。因此在储存中除维持仓库清理外，也需搞好防蛀灭老鼠的工作中；维持干躁，避免湿冷。假如在高环境湿度状况下再碰到高溫度，淀粉总有产生糊化的将会。因此通常室温应维持在10℃下列，空气湿度不超出60%为宜，并留意自然通风；因为变性淀粉吸水能力很强，在吸潮的一起，消化吸收臭味的特性也很强。因此，储存时要避免与异味重的货品储放一起。假如沾染臭味，能够 开展晾干实际操作来或臭味。

淀粉蒸制后产生的面糊清亮全透明，合适于用黑色素色调。这一特点对淀粉用以纸型的调胶也很关键。因为木薯原木薯淀粉中支链木薯淀粉与直链淀粉的比例达到80:20,因而具备很高的尖峰黏度。这一特性合适于许多主要用途。一起，淀粉也可根据改性材料黏性造成松散结构，这在很多粮食加工中非常关键。木薯原木薯淀粉面糊主要表现出相对性低的大逆转性，因此在冷藏解除冷冻循环系统中可避免水分遗失。这一特点还可根据改性材料进一步提升。

马铃薯淀粉要以新鮮土豆为原材料，经一连串的原材料清理、粉碎、过虑、脱干、干躁等工艺流程解决而获得的，特性是黏性足，色泽细致，颜色雪白，光泽度优，但吸水能力差。放水受热会凝固成全透明的浓稠状。马铃薯淀粉生产技术性与鲜红薯生产木薯淀粉技术性全过程本质相同，但工业生产生产马铃薯淀粉比手工制作生产简单。主要是由材料的刷洗、碾碎、筛余、分离蛋白、清理、脱干和干躁等工艺流程分配。