市面上的经过烘干的红枣大家都是常吃的,那么脆枣大家吃过吗?最近小编在自家门口的超市上看到了脆枣的货架,这说明脆枣越来越普及化了。那么脆枣是怎么制作而成的呢?他跟普通烘干的红枣有什么区别呢?普通的红枣价格相对来说便宜一些的,吃起来软软的。而脆枣呢?是经过真空油炸机制造而成的,油炸之前需要经过冷库的迅速冷冻,然后放到真空油炸机里面油炸,真空状态下,油的沸点降低,食物一直是处于低温状态下油炸的,避免了高温状态下产生的酰胺这种可能致癌的物质,而且在油炸罐内,炸好之后可以自动脱油、脱水,脆枣含油量很低的,不含有添加剂,是真空绿色健康的休闲食品,越来越受广大消费者的喜爱。
诸城市联兴机械有限公司生产的真空油炸机,全程PLC全自动控制,将要炸的红枣装入料筐内,一键启动后,加热、油炸、储油、脱油、脱水、有过滤全部一体化,全自动控制,产品无过压,无过热,保证红枣的质量安全问题。全自动真空油炸机,解决了传统油炸机上繁琐的人力、空间等问题,降低了成本,提高了生产效率,是现在很多中大型企业帮手。
真空油炸机的工艺特点
真空油炸机的工艺特点:
真空油炸是在低温(80-120℃)对食品进行油炸、脱水,可以减少高温对食品营养成分的破坏。
真空油炸脱油。目前主要应用于:水果类:苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等 ‚蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等ƒ干果类:大枣、花生等 ④水产品及畜禽肉等。低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%-50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油,食品脆而不腻,可贮性能良好。
真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化,膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
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联兴机械是一家致力于真空油炸机生产与销售研发为一体的厂家,我公司经过近年来的努力,将自身的真空油炸品牌打造成为国内品牌,我公司的真空油炸机了传统意义上真空油炸机工作时间长,加工周期长的概念,我公司经过多年的积累与大量客户现场经验,以及汲取了技术经验,将现有的真空油炸机进行升级改造,研发出了四代真空油炸机,四代真空油炸机产量提高了50%,加工时间缩短了40%,大大提高了产量,节约了耗能,成为食品加工企业信赖的设备。
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