作为一种传统的中式食品，汤圆在中国食品中具有重要的地位。随着生活节奏的加快，手工制作性的家庭消费方式正发生深刻的变化，大规模的工业化生产正成为主流，在生产，储藏。运输销售到消费过程是会出现一系列全 新的问题。正是为解决这些问题而用的努力之一，它能赋予工业化生产的汤圆比传统汤圆更好的口感，而且使加工容易。

概况:

恒宇稳定剂是由多种胶体复配而成，用于改善汤圆皮及小圆子的性能与品质，该产品不仅能极 大地改善汤圆的口感，增加了汤圆皮的糯性和韧性，而且使面团揉性显 著提高，生产加工更加快速便捷，在改善品质的同时也有阻止了产品失水。

产品特点:

• 1、 增加汤圆皮的持水能力，在水煮汤圆时，汤不易发混。

• 2、 改善汤圆的耐煮性，防止汤圆在水煮过程时出现糊烂而跑汤。

• 3、 大大改善汤圆的口感，加入稳定剂以后的汤圆，口感更加滑爽，彻 底改变了传统汤圆的粘齿感。

• 4、 防止汤圆在速冻过程中出现开裂，由于较好的保持了面团中水分，改善了速冻初期汤圆皮的柔软性，从而达到防止开裂的目的。

添加量:

稳定剂的建议添加量为何为0.30%-0.50%,如生产厂家所用的水磨粉质量较差,用量可适当增加。

添加:

先把稳定剂同少量的水磨粉混合，再将混合粉加入到和面机中,与干粉充分混合后,再加水制成面团。

包装及储藏:

标准包装为每袋25公斤,包装材料为内衬聚乙烯塑料袋。

储藏在凉爽,干燥处,保持期为12个月。