
2.夏茶——是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热,茶树新的梢芽叶生长迅速,使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少,特别是酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈,由于带苦涩味的花青素、、茶多酚含量比春茶多,不但使紫色芽叶增加色泽不一,而且滋味较为苦涩。(如普洱茶、枫树茶) [14]
客来敬茶,是汉族早重情好客的传统美德与礼节。直到21世纪,宾客至家,总要沏上一杯香茗。喜庆活动,也喜用茶点招待。开个茶话会,既简便经济,又典雅庄重。所谓君子之交淡如水,也是指清香宜人的茶水。

1949年,第二次世界大战后,英国茶业者等退出印度、锡兰的茶叶经营,将技术与资本等,转移投资于肯尼亚等区的开发,才大量生产红茶。
1836年,哥登氏带回茶工,在阿萨姆勃鲁茶厂中,按照红茶制法,试制成功,日后发展成阿萨姆红茶。 [9]

(六)茶饮料(冰红茶、冰绿茶、奶茶等)
1949年,第二次世界大战后,英国茶业者等退出印度、锡兰的茶叶经营,将技术与资本等,转移投资于肯尼亚等区的开发,才大量生产红茶。

(五)茶(减肥茶、杜仲茶、老鹰茶等,此类多是类茶植物,不是真正的茶)
1834年,印度成立植茶研究发展委员会,即派秘书哥登来学习茶叶产制技术。购买茶籽及茶苗,并寻找、招收四川省雅州及福建省武夷山等地茶师及工人,到大吉岭等地发展茶业。

东汉的《桐君录》(撰人不详)中谓之“瓜芦木";南朝宋山谦之的《吴兴记》中称为“荈";东晋裴渊的《广州记》中称之谓“皋芦"; [4]
公元前2世纪,西汉司马相如在《凡将篇》中提到的“荈诧"就是茶;西汉末年,在扬雄的《方言》中,称茶为“蔎";在《神农本草经》(约成于汉朝)中,称之为“荼草"或“选";


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