农业上用作杀虫、杀菌剂，作为添加剂具有如下功能：

（1）增加肉仔鸡、甲鱼的风味。在鸡或甲鱼加入，可使鸡肉、甲鱼的香味变得更浓。

（2）提高动物成活率。大蒜有解、杀菌、防病、治病的作用，在鸡、鸽子等动物中添加0.1%的，可提高成活率。

（3）增加食欲。有增加胃液分泌和胃肠蠕动，刺激食欲及促进消化的作用，在添加0.1%的制剂，可增强适口性。诱食增食。散发的大蒜香味，使动物产生食欲感，使之迅速摄食；同时摄取后可增强胃液分泌和胃肠蠕动，促进消化，从而促进动物生长，显著提高报酬。

（4）改善适口性　许多养殖户为了降低成本，在配合经常使用一些适口性较差的或添加一些促生长剂类 ，而引起养殖动物采食量下降或拒食，造成动物生长缓慢、瘦弱。通过添加可明显改善的适口性，提高采食量。通过大蒜的气味吸引动物，使之产生食欲，从而提高采食量。绝大多数动物、特别是鱼类非常喜欢的气味。

（5）提高生产性能　不仅能增加动物的采食量，而且能防治多种疾病，提高免疫机能，改善动物体内各系统组织功能，促进胃肠的蠕动和各种消化酶的分泌，提高畜牧鱼类的消化利用，从而使生产性能提高，降低成本。在酶的作用下可变成大蒜瓣素，以粪尿的形式排出，能够阻止养殖中的害虫繁殖和生长，改善圈舍和池塘环境。

（6） 作用：可抑制养殖场动物痢疾杆菌、伤寒杆菌繁殖，对葡萄球菌、肺炎球菌等有明显的抑制灭杀作用。

（7） 保健。可显著降低汞、、亚硝酸盐等有害物的毒性。动物摄取后，皮毛光亮，体质健壮，增强抗病力，提高成活率，具有理想的保健功能。

（8）防霉驱虫。有效地杀灭各种霉菌、防霉作用显著，抑制蝇蛆的生长，减少养殖场的蚊蝇危害，延长保质期，改善环境。

（9）改善肉品质。动物摄取后，其肉蛋奶品质显著提高，原有腥臭味降低，其味道变得更加鲜美。

（10）对鱼、虾、鳖因各种感污引起的烂腮、赤皮、肠炎、出血等疾病的治疗有 。